La grappe de raisins de V comme Vin

Rouget à la plancha

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Pour 3 personnes
Ingrédients :

- 3 rougets barbet vidés et écaillés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 grammes de beurre
- 1 pincée de thym effeuillé
- 1 pincée de romarin effeuillé
- Sel et poivre du moulin

La recette :

- Essuyer les poissons avec un torchon sans les laver. En épicer et réserver les foies.
- Badigeonner les rougets à l'huile d'olive. Saler légèrement, poivrer, saupoudrer de thym et de romarin. Griller les rougets à la planche rapidement de chaque côté.
- Déposer un foie sur chacun lorsque vous les retournez.

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