La grappe de raisins de V comme Vin

Papillote de saumon en feuille de brick

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 2 pavés de saumon
- 150 grammes de carottes
- 150 grammes de poireaux
- 150 grammes de courgette
- 1/2 poivron rouge
- 4 feuilles de brick
- Un petit verre de crème liquide
- 2 brins d'estragon
- Quelques brins d'aneth
- Sel et poivre du moulin

La recette :

- Laver et éplucher les légumes ; les couper en lamelles.
- Les faire cuire dans un peu de beurre.
- Assaisonner avec un peu de sel, du poivre et l'estragon.
- Préchauffer le four à 7.
- Une fois les légumes cuits, étaler les feuilles de brick en double et déposer un pavé de saumon sur chaque.
- Recouvrir le poisson de légumes.
- Ajouter un peu de crème ; fermer les feuilles de brick en forme de petit sac, ficelé avec un brin d'aneth.
- Passer au four à 6 un petit quart d'heure.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
Vos recettes par V comme Vin.