La grappe de raisins de V comme Vin

Omelette aux truffes

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 4 œufs
- 50 grammes de truffes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 30 grammes de beurre
- Sel et poivre

La recette :

- Brosser les truffes et les couper en fines lamelles.
- Battre les œufs et y ajouter les truffes.
- Couvrir d'un linge.
- Laisser reposer une demi heure.
- Y ajouter ensuite la crème fraîche liquide.
- Battre l'omelette.
- Saler et poivrer à volonté.
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Y verser la préparation et faire cuire à feu vif, uniformément.
- Plier en deux l'omelette encore baveuse.

Servir sur le champ.

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