La grappe de raisins de V comme Vin

Saumon au four

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette du saumon au four à la provençale Que boire avec le saumon au four à la provençale

Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 800 grammes de filet de saumon bien frais
- 4 tomates fermes
- 2 oignons
- 2 citrons
- 1 demi verre de crème fraîche
- 1 bon demi verre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 brins de thym frais
- 2 brins de romarin frais
- 5 feuilles de basilic
- Sel et poivre du moulin

La recette :

- Passer généreusement à l'huile d'olive un plat à four, puis y placer le saumon.
- Découper citron, tomates et oignons en rondelles et les déposer sur le poisson, puis les feuilles de basilic, le thym et le romarin.
- Saler légèrement et poivrer, puis verser la crème fraîche et le vin blanc sur l'ensemble.
- Passer au four à 6 pendant une petite demi heure.

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