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Foie gras mi-cuit à la confiture d'abricot

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Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 250 grammes de foie gras de canard
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à thé de poivre moulu
- 50 grammes de confiture d'abricots

La recette :

- Enlever les nerfs du foie. Le couper en gros dés.
- Mélanger sel et poivre.
- Faire rouler les morceaux de foie dans ce mélange.
- Poser un morceau de foie dans une grande terrine, ou quatre petites terrines.
- Alterner les couches de foie gras et de confiture d'abricots.
- Préchauffer le four.
- Enfourner la ou les terrines placées dans un plat à four rempli d'eau à mi-hauteur.
- Faire cuire dans le four à 5, pendant une demi heure.

Accompagnement :

Servir tiède.

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