La grappe de raisins de V comme Vin

Filet de cabillaud sauce bisque de homards

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 4 filets de cabillaud
- 40 grammes de beurre
- 50 grammes de fromage râpé
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- 1 petite boîte de bisque de homard
- 30 grammes de chapelure

La recette :

- Rouler chaque filet de poisson avec une noix de beurre et du fromage râpé à l'intérieur ; les fixer avec des cure dent.
Quant à la sauce :
- Mélanger crème fraîche et bisque de homard jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse.
- Placer les rouleaux dans un plat ; ajouter la sauce, parsemer d'un peu de chapelure.
- Passer au four à 7 pendant une petite demi heure.
- Vers la fin de cuisson ajouter du fromage râpé, retirer le plat dès que le râpé est doré.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
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