La grappe de raisins de V comme Vin

Pissaladière aux oignons

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette de la pissaladière Quel vin avec la pissaladière

Pour 3 personnes
Ingrédients :

- 100 grammes de farine
- 50 grammes de beurre
- 500 grammes d'oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- Quelques filets d'anchois
- Olives noires
- Sel

La recette :

- Verser la farine tamisée dans un saladier, ajouter le sel et le beurre en petits morceaux. Travailler en douceur. Faire un creux au centre ; y verser un demi verre d'eau froide. Faire la boule de pâte ; la laisser reposer au frais au moins une heure.
- Peler les oignons, les couper en rondelles assez épaisses. Les déposer dans une cocotte avec l'huile d'olive, un peu d'eau et un peu de sel. Couvrir et laisser cuire 3/4 d'heure ; les oignons ne doivent pas brunir.
- Puis retirer le couvercle pour évaporer un maximum de jus.
- Préchauffer le four à 7. Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte.
- Ajouter les oignons complètement refroidis sur la pâte.
- Saupoudrer de thym ; faire des croisillons avec les filets d'anchois fendus en deux en longueur. Disposer les olives, arroser d'huile d'olive et passer au four une demi heure. Servir chaud ou froid, selon votre goût.

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