La grappe de raisins de V comme Vin

Vol au vent

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 1 blanc de poulet
- 50 grammes de champignons
- 2 bouchées vol au vent
- 1/2 cube de bouillon de poulet
- 30 grammes de beurre
- 30 grammes de farine

La recette :

- Préchauffer le four à 7.
- Couper le blanc de poulet en petits morceaux. Couper les champignons de la même taille.
- Faire cuire le poulet dans du beurre, à blondissement léger. Ajouter les champignons, un peu de beurre, et faire cuire à feu doux. Saler et poivrer. Préparer le riz d'accompagnement.

Quant à la sauce :
- Dans 1/2 litre d'eau bouillante, faire fondre le 1/2 cube ; le réserver.
- Mettre à fondre les 30 grammes de beurre. Y verser la farine lorsqu'il a fondu. Remuer doucement, laisser blondir tout en remuant.
- Verser le bouillon, et tout en remuant, laisser épaissir.
- Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.

Puis :
- Ajouter le poulet et les champignons à la sauce.
- Faire chauffer doucement les bouchées dans le four quelques minutes ; les sortir et les remplir de garniture.

Accompagnement :

Servir avec du riz.

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