Couteaux de mer

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Pour 2 personnes
Ingrédients :

- Entre 1.5 et 1.8 kilos de couteaux de mer
- 30 grammes d'ail
- Une dizaine de brins de de persil plat
- 6 ciboulette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
- 1 gros citron
- Sel uniquement pour les faire dégorger plusieurs heures à l'avance ; puis les égoutter

La recette :

- Éplucher et écraser les gousses d'ail, les hacher finement.
- Laver, sécher les herbes, les hacher.
- Mélanger les herbes, l'ail avec de l'huile d'olive.
- Huiler légèrement la plancha une fois assez chaude.
- Saisir les coquillages.
- Ajouter la persillade.

Accompagnement :

Ajouter du jus de citron juste au moment de servir.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
Vos recettes par V comme Vin.