La grappe de raisins de V comme Vin

Gigot farci sur lit de pommes de terre

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette du gigot farci sur lit de pommes de terre Quel vin avec le gigot d'agneau farci sur lit de pommes de terre

Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 1 gigot d'agneau d'un bon kilo
- 2 têtes d'ail moyennes
- 1.5 kilo de pommes de terre
- 1 bouquet d'herbes de Provence
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin

La recette :

- Piquer le gigot ; y enfoncer la moitié des gousses d'ail coupées en deux.
- Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les disposer au fond d'un plat à four.
- Les saler légèrement et les poivrer.
- Déposer le gigot au centre des rondelles de pommes de terre. Verser de l'eau sur les pommes de terre ; saler et poivrer le gigot ; passer un filet d'huile sur lui et les pommes de terre. Déposer la moitié restante des gousses d'ail, non épluchées, sur les pommes de terre.
- Passer au four à 6 pendant un peu plus d'une heure.
- Retourner le gigot plusieurs fois durant la cuisson et remuer doucement les pommes de terre ; l'humecter plusieurs fois avec son propre jus ; y ajouter un peu d'eau si nécessaire.

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