La grappe de raisins de V comme Vin

Gigot au genièvre

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette du gigot au genièvre Quel vin avec le gigot d'agneau au genièvre

Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 800 grammes de gigot d'agneau
- 600 grammes de choucroute pré cuite
- 1 gousse d'ail
- 1 de verre de vin blanc sec
- 1/2 de verre de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de grains de genièvre
- 50 grammes de beurre
- Sel et poivre du moulin

La recette :

- Enfoncer la moitié des grains de genièvre dans le gigot.
- Frotter le plat à four à l'ail. Beurrer le gigot après l'y avoir placé.
- Passer au four une petite demi heure à 6.
- Humecter avec le bouillon plusieurs fois durant la cuisson.
- Réchauffer la choucroute, au vin blanc.
- Saler légèrement et poivrer le gigot et la choucroute.
- Ajouter le reste des grains de genièvre.
- Présenter la sauce à part.

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