La grappe de raisins de V comme Vin

Gigot d'agneau de Sisteron

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette du gigot d'agneau de Sisteron Quel vin avec le gigot d'agneau de Sisteron

Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 1 gigot d'agneau d'un kilo
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 4 oignons
- 6 feuilles de marjolaine
- 3 feuilles de sauge
- 6 feuilles d'origan
- 2 brins de romarin émiettés
- 2 brins de thym émiettés
- Sel et poivre du moulin

La recette :

- Placer toutes les feuilles dans un récipient et mélanger au 3/4 de l'huile d'olive.
- Éplucher l'ail et couper chaque gousse en deux.
- Entailler le gigot d'agneau. Y enfoncer les morceaux d'ail. Saler légèrement et poivrer.
- Placer le gigot dans un plat à four. Le badigeonner avec la préparation.
- Laisser reposer une demi journée.
- Préchauffer le four à 6.
- Éplucher les oignons, les couper en morceaux. Les placer autour du gigot. Humecter le tout avec un filet d'huile d'olive. Mettre le plat au four à 7 pendant 1/4 d'heure et à 6 un autre quart d'heure. Retourner plusieurs fois. Humecter légèrement à l'eau si nécessaire.
- Servir bien chaud.

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