La grappe de raisins de V comme Vin

Gigot d'agneau confit

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Accueil

> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette du gigot d'agneau confit Quel vin avec le gigot d'agneau confit

Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 1 gigot d'agneau d'un bon kilo
- 4 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- Sel et poivre du moulin

La recette :

- Éplucher les gousses d'ail et les écraser ; les placer dans un récipient avec la coriandre, l'huile d'olive, le poivre et le sel. Bien mélanger.
- Masser le gigot d'agneau avec cette préparation.
- Le placer dans un plat à four ; le laisser reposer couvert au frais une bonne heure.
- Préchauffer le four à 7. Y mettre le gigot. Le retourner et l'humecter de nombreuses fois pendant la cuisson.
- Après une demi heure passer le four à 4 et poursuivre la cuisson pendant 2 heures.
- Servir bien chaud.

Les vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
Vos recettes par V comme Vin.