La grappe de raisins de V comme Vin

Carré d'agneau au thym

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette du carré d'agneau au thym Quel vin avec le carré d'agneau au thym

Pour 3 personnes
Ingrédients :

- 1 carré d'agneau d'au moins 600 grammes
- 2 cuillerées à café de fond pour rôti
- 3 pommes de terre
- 5 oignons grelot
- 5 gousses d'ail
- 1 navet
- 2 carottes
- 1 courgette
- 2 brins de thym émietté
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 1 verre d'eau
- 1 pincée de sel et 4 tours de moulin à poivre

La recette :

- Préchauffer le four à 7.
- Peler, laver et couper tous les légumes en dés. Éplucher les oignons. Détacher les gousses d'ail en en laissant la peau. Placer les légumes dans le plat à four.
- Diluer la moitié du fond pour rôti dans l'eau poivrée. Verser le mélange sur les légumes. Passer au four un bon quart d'heure à 6. Sortir le carré d'agneau et le badigeonner d'huile.
- Verser le reste du fond pour rôti dans une sauteuse, y ajouter le thym et un peu de poivre. Placer le carré d'agneau sur ce mélange entouré des légumes.
- Faire cuire à feu moyen pendant une petite demi heure ; mélanger une ou deux fois pendant la cuisson.

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