La grappe de raisins de V comme Vin

Brochette d'agneau

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette des brochettes d'agneau Quel vin avec des brochettes d'agneau

Pour 3 personnes
Ingrédients :

- 300 grammes de gigot d'agneau découpé en cubes
- 1 bel oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à thé de cumin en poudre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron confit
- le jus d'un citron
- 10 tomates cerises
- 5 oignons nouveaux coupés en deux
- 5 feuilles de coriandre hachée

La recette :

- Mélanger agneau, oignon, ail, thym et laurier émiettés, cumin, jus de citron, sel et huile. Bien mixer.
- Faire mariner quelques heures chambré, en mélangeant souvent.
- Les brochettes : intercaler tomates, morceaux de citron confits et oignons nouveaux avec la viande.
- Faire griller 3 minutes d'un côté et une minute de l'autre.
- Saupoudrer de coriandre hachée.

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