La grappe de raisins de V comme Vin

Grillades d'agneau

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Il y a marinade, il faut donc prévoir plusieurs heures d'avance, au moins douze. Recette pour 2 personnes.
Ingrédients :

- 2 tranches de gigot ou 4 côtes d'agneau
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un brin de thym ou de l'origan
- Une cuillère à café de curry ou quelques cubes de gingembre
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre du moulin

La recette :

Faire la marinade avec une partie de l'huile, le curry et l'ail écrasé.
Faire mariner la viande pendant plusieurs heures ; saler et poivrer et passer la viande à l'huile. Saupoudrer des herbes aromatiques et d'épices.
Mettre au réfrigérateur ; mais l'en sortir une heure à l’avance qu'elle ne soit pas froide pour la grillade au barbecue ou sur la grille du four deux ou trois minutes par côté.
. Laisser éventuellement reposer quelques minutes en four éteint.
Consommer bien chaud.

Accompagnement :

Légumes de saison, et/ou riz blanc

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
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