La grappe de raisins de V comme Vin

Escargots de Bourgogne

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 4 douzaine d'escargots pré cuits
- 120 g de beurre mou
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 6 branches de persil
- Sel et poivre

La recette :

- Sécher les escargots ; mettre chaque escargot dans une coquille.
- Passer au blender l'ail, l'échalote et le persil.
- Mélanger le tout à la main avec le beurre ramolli.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Garnir à raz chaque coquille de beurre persillé.
- Mettre au four entre 7 et 8 pendant quelques minutes.
- Sortir les coquilles du four dès que le beurre bout.

Accompagnement :

Servir aussitôt !

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