La grappe de raisins de V comme Vin

Carpaccio de Saint-Jacques

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Pour 2 personnes.
Ingrédients :

- 6 chairs blanches de coquilles saint Jacques
- Un peu de basilic frais
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un peu de sel et de poivre

La recette :

- Couper les chairs blanches en lamelles.
- Les disposer sur les assiettes.
- Faire la vinaigrette à l'huile d'olive, au jus de citron, au miel et au basilic haché.
- Saler et poivrer à volonté.
- Verser la vinaigrette sur les lamelles de coquilles.

Servir bien froid.

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