La grappe de raisins de V comme Vin

Quiche poireaux poivrons

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette de la Quiche aux poireaux et poivrons Quiche poireaux poivrons

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 1 pâte brisée pour deux
- 2 poivrons rouges
- 1 blanc de poireaux
- 2 œufs
- 6 olives noires dénoyautées
- 50 grammes de gruyère râpé
- 2 brins de persil
- Un demi verre de lait
- Un demi verre de crème liquide
- Sel et poivre

La recette :

- Épépiner les poivrons et les couper en lamelles.
- Battre les œufs avec le lait et la crème, la moitié du fromage, du sel et du poivre.
- Préchauffer le four à 7.5.
- Faire bouillir les poireaux dans l'eau salée pendant une dizaine de minutes.
- Y ajouter le persil et laissez cuire encore un peu.
- Couper les poireaux en rondelles et hacher le persil.
- Placer la pâte dans un moule, la picoter à la fourchette, et la plaquer à la bille.
- La passer au four un quart d'heure. Puis laisser refroidir.
- Enlever les billes et le papier.
- Parsemer le fond de pâte d'un peu de fromage.
- Ajouter les poivrons, les poireaux, les olives et le persil.
- Verser le mélange avec les œufs sur les légumes.
- Enfourner une demi heure.

Accompagnement :

Servir chaud.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
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