La grappe de raisins de V comme Vin

Travers de porc

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette des travers de porc grillés Quel vin boire avec les travers de porc grillés

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 500 grammes de travers de porc en plusieurs morceaux
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 citron
- 1 cuillère à café d'huile
- Une pincée de piment

La recette :

- Peler l'ail et le presser. Y ajouter la sauce soja, le miel, le ketchup et le piment. Laver et brosser le citron, l'essuyer et en râper le zeste. Mélanger, et faire bouillir une ou deux minutes ; retirer du feu.
- Préchauffer le four à 8. Huiler un plat à four.
- Badigeonner chaque morceau de travers avec la sauce et les déposer dans le plat huilé.
- Faire cuire un quart d'heure, puis baisser le four à 5. Continuer à faire cuire une petite heure. Retourner à mi-cuisson et badigeonner plusieurs fois. Ajouter sans cesse des cuillères d'eau dans le plat.
- Couper les morceaux. Servez dès que cuit.

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