La grappe de raisins de V comme Vin

Cotes de porc aux agrumes

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 1 cuillère à thé de paprika en poudre
- 1 cuillère à thé de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à thé de graines de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 4 côtelettes de porc moyennement épaisses
- Un peu d'huile végétale
- 1 oignon émincé
- 100 millilitres de marmelade
- 100 millilitres de basilic haché
- 1 boîte d'un demi litre de bouillon de poulet pur

La recette :

- Mélanger les épices et le sel. En imprégner les côtelettes de chaque côté.
- Passer à l'huile une grande poêle, la chauffer à feu moyen. - Faire revenir les côtelettes de chaque côté.
- Disposer dans une assiette et garder au chaud.
- Ramollir l'oignon tout en remuant, dans la même poêle.
- Ajouter bouillon et marmelade, tout en remuant.
- faire bouillir tout en remuant ; réduire la sauce de moitié à feu moyen.
- Re disposer les côtelettes dans la poêle ; les faire mijoter sans couvrir, en les retournant régulièrement pendant quelques minutes.
- Ajouter le basilic.

Accompagnement :

Couscous et asperges.

Napper de sauce au moment de servir.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
Vos recettes par V comme Vin.