La grappe de raisins de V comme Vin

Rôti de porc à la paysanne

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Accueil

> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette du rôti de porc à la paysanne Rôti de porc à la paysanne

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 1 rôti de porc de 300 grammes
- 300 grammes de pommes de terre
- 80 grammes de lard maigre
- 1 oignon
- Quelques grains de genièvre
- Un demi verre cl de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 10 grammes de beurre
- Sel et poivre.

La recette :

- Couper le lard en dés.
- Peler les oignons, les couper en rondelles.
- Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.
- Blanchir les lardons une minute à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
- Poser le plat à four contenant le beurre sur la flamme du gaz.
- Dorer rapidement les lardons et les oignons dans le beurre chaud.
- Déposer le rôti dans le plat.
- Le cuire au four à 7 pendant 1 heure.
- Ajouter les pommes de terre et les grains de genièvre, ajouter le bouillon.
- Poursuivre la cuisson 1 heure au four à 6.
- Assaisonner en fin de cuisson, hors du feu,
- Ajouter la crème, mélanger.


Servir dans un plat chaud.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
Vos recettes par V comme Vin.