La grappe de raisins de V comme Vin

Filet mignon de porc aux citrons confits

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette du filet mignon de porc aux citrons confits Que boire avec le filet mignon de porc aux citrons confits

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 2 filets mignons de porc
- 50 grammes de grosses olives vertes dénoyautées
- 1 gros citron confit
- Un demi verre de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 brin de thym
- 2 feuilles de sauge
- Sel et poivre

La recette :

- Saler et poivrer les filets.
- Chauffer l’huile dans une cocotte, y disposer la viande à dorer 5 minutes sur toutes les faces.
- Ajouter les olives, les citrons confits émincés, le vin, le thym et la sauge, saler et poivrer.
- Faire cuire quelques minutes.
- Couvrir, laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
- Servir les filets mignons coupés en tranches.

Accompagnement :

Pommes de terre écrasées, à l'huile d'olive.

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