La grappe de raisins de V comme Vin

Filet mignon aux fruits secs

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 300 grammes de filet mignon de porc
- 100 grammes d'oignons grelots
- 4 abricots secs
- 2 tomates
- 30 grammes de raisins secs
- 10 centilitres de muscat
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym
- 1 pincée de cannelle
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre

La recette :

- Laisser gonfler les raisins secs dans un peu d'eau tiède.
- Ébouillanter les tomates, les peler et les couper en dés.
- Éplucher les oignons.
- Couper le filet mignon en tranches d'épaisseur moyenne.
- Dans une cocotte, faire revenir à feu doux les oignons à l’huile d’olive.
- Ajouter la viande et dorer les morceaux en poussant le feu.
- Disposer les abricots secs, les tomates, l'ail haché, le thym, la cannelle.
- Verser le muscat. Saler et poivrer à volonté.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une demi heure.
- Ajouter les raisins secs égouttés et refaire cuire 5 minutes.
- Décorer éventuellement avec quelques zestes d'orange.

Accompagnement :

Riz.

Servir chaud.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
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