La grappe de raisins de V comme Vin

Andouille béarnaise

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Pour deux personnes
Ingrédients :

- 2 andouillettes
- 10 cl de crème de fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 échalote

La recette :

- Faire revenir les andouillettes dans du beurre à feu doux, avec l'échalote, pendant 15 à 20 minutes.
- Les recouvrir 5 minutes une fois dorées.
- Mélanger la crème fraîche et la moutarde.
- Ajouter ce mélange aux andouillettes, et faire cuire le tout pendant 5 minutes de plus, à feu très doux.

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