La grappe de raisins de V comme Vin

Andouillette lyonnaise

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

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Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 2 andouillettes
- 2 oignons de taille moyenne
- 10 grammes de beurre
- 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- Un peu de persil haché
- Sel et poivre

La recette :

- Avec une fourchette, picoter les andouillettes.
- Éplucher les oignons, les couper en rondelles. Les réduire dans le beurre sans les dorer ; les réserver au chaud.
- Faire chauffer l'huile et y faire dorer les andouillettes pendant un quart d'heure, en les retournant souvent. - Ajouter les oignons fondus quelques minutes avant la fin de la cuisson.
- Verser le vinaigre dans la poêle.
- Remettre andouillettes et oignons dans la sauce et faites cuire quelques minutes supplémentaires.
- Versez dans le plat.

Accompagnement :

Servir chaud avec un peu de persil.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
Vos recettes par V comme Vin.