Salade landaise

Recettes de cuisine

Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers.

Accueil

> Les recettes de V comme Vin > La recette > Recette de la salade landaise

Pour 2 personnes
Ingrédients :

- 1 petit magret de canard
- 6 gésier de poulet
- 2 tranche de jambon sec
- Concassé de tomates
- Basilic
- Une petite salade
- Une cuillère à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre.

La recette :

- Effeuiller la salade, la laver et la sécher.
- Disposer le magret côté peau dans un plat au four, assaisonner, cuire à 7 pendant une petite demi heure.
- Une fois cuit, le couper en fines tranches.
- Nettoyer les gésiers et les couper en fine lamelle, les placer les dans une sauteuse à feu doux. Les cuire dans leur propre graisse ; ajouter le vinaigre afin de les déglacer, les retirer.
- Incorporer la salade, le concassé de tomate, le basilic, les gésiers dans une assiette ; assaisonner et mettre les lamelles de magret de canard.

Le vin conseillé avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin :
Vos recettes par V comme Vin.