Bavette aux échalotes

Recettes de cuisine

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Pour 4 personnes
Ingrédients :

- 4 bavettes d’aloyau de bœuf
- Une quinzaine de pommes de terre
- Un verre de vin rouge
- 30 grammes de beurre
- 4 échalotes
- 4 brins de persil haché
- Sel et poivre du moulin

La recette :

Cuire les pommes de terre.
Couvrir de vin rouge, assaisonner et cuire à couvert une demi heure.
Couper les patates en rondelles.
Poêler les bavettes deux minutes au total, à sec ; dorer les pommes de terre au beurre.
Suer les échalotes un quart d'heure à la poêle légèrement beurrée et à feu doux et les couper en lamelles.
Agrémenter viande et pommes de terre de persil.
Entourer la viande avec les échalotes.

Accompagnement :

Les pommes de terre persillées.

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