Saint Aubin
Saint Aubin est situé au cœur de la côte des Blancs, derrière Chassagne et Puligny. Répartie sur 170 ha de vignes, Saint Aubin, AOC depuis 1937, produit principalement des vins blancs et comprend 20 climats classés en premier cru.
En trois mots : ample, complexe, tendu
Apogée : Jusqu'en 2028 - Volume d'alcool : 13 %
Accords : Mille-feuille de crabe au saumon fumé, Noix de saint Jacques, Côte de veau, Brandade de morue
En savoir plus : Sylvain Morey St Aubin 1er cru Charmois blanc 2020
- Disponibilité : 11 blle en vente à l'unité et par caisse de 6 blle
- La bouteille : 51.5 €
Accords : Homard rôti au beurre d’algues et sarrasin croustillant, Coquilles Saint Jacques feuilletées aux herbes, Truite meunière, Paupiettes de veau, Poulet aux gambas, Saint Félicien, Dorade
Fabien Coche Saint Aubin les Combes 1er cru blanc 2019
- Disponibilité : 4 blle en vente à l'unité
- La bouteille : 46.5 €
En trois mots : Finesse, puissance, minéralité.
Apogée : Jusqu'en 2028
Accords : Saint Jacques poêlée croquant de truffe et son consommé de topinambour, Escargots de Bourgogne, Sushi, Volaille aux asperges
En savoir plus : Jean Claude Bachelet Saint Aubin 1er cru Champlots blanc 2018
- La blle :
41 €