Magali et Dominique ont trouvé le terroir de leurs rêves sur cette terre cathare baignée de soleil. Le domaine des 2 Ânes se trouve à quelques kilomètres au sud de Narbonne, sur le terroir de Sigean, avec une vue plongeante sur les étangs et la mer. Il produit des vins dans lesquels le Carignan occupe une place importante. Voici une valeur sûre de demain.
Le vin présente une belle robe rubis clair, aux reflets violacés.
Le nez séduit par son caractère fruité et charmeur. De doux arômes de framboise sauvage et de cerise burlat se mêlent aux notes florales et d'épices douces.
La bouche s'ouvre en rondeur et souplesse, elle garde cette constante durant toute l'évolution. Le côté friand est parfaitement mis en valeur par une pointe de fraîcheur qui harmonise et intensifie le fruit. Les tanins sont fins et tendres. La finale s'oriente sur une dominante d'épices douces, de cannelle et marque bien la forte majorité de Carignan que comporte cette cuvée.
Assurément un vin de plaisir.
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