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Domaine Charvin, Châteauneuf du Pape rouge 2007 Rhone Sud | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Les commentaires de V Comme Vin | |||
| Le Châteauneuf du Pape du domaine Charvin bénéficie d'une notoriété tout à fait méritée quant à la qualité des vins. Fervent adepte du travail des sols il laboure mécaniquement, et taille sévèrement pour limiter les rendements et augmenter la concentration des baies. Le vin présente une robe rubis pourpre, limpide, aux reflets violines. Le nez annonce la belle maturité de 2007, avec des arômes de fruits mûrs, cassis, mûre, cerise burlat, et des arômes d'épices douces, canelle, clou de girofle, zan, garrigue et une pointe menthe poivrée. La bouche offre dès l'attaque de la puissance doublée d'une belle amplitude. Les arômes de fruits noirs et réglisse enrobent une structure riche, concentrée et suave. Harmonieux sur l'évolution, le vin se termine sur une finale d'une belle longueur marquée par les épices et une pointe de générosité. Un Châteauneuf du Pape traditionnel, sur un grand millésime en vallée du Rhône. A Carafer, impérativement, 2 bonnes heures avant dégustation. Très bon Châteauneuf. |
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| Le vin à table | Côté domaine | |||
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| Accord mets et vins : Gigot mariné en chevreuil, carré de veau à la provençale. Température de service : 17 °c Autres vins du domaine : Autres vins du domaine Charvin Tous les vins de Châteauneuf-du-Pape Tous les vins des Côtes du Rhône Sud A propos du domaine : Portrait : Quinze ans de réflexion | Producteur : Laurent Charvin Superficie : 8 ha Terroir : Argilo-calcaire avec des galets roulés. Rendement : 30 hl/ha Viticulture : Traditionnelle, en culture raisonnée. Labour du sol, éffeuillage, ébourgeonnage, vendange en vert si nécessaire. Vendanges : Manuelles. Vinification : Macération longue, pas d'éraflage, fermentation alcoolique en cuve béton, remontage quotidien. Elevage : En cuve pour la majorité et quelques fûts durant 21 mois, pas de collage, pas de filtration. | |||
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