Domaine Alain Gras, Saint Romain blanc 2008 Bourgogne

	Les commentaires de V Comme Vin


	Alain Gras est installé au coeur de l'appellation Saint-Romain. Situé sur un éperon calcaire à 410 mètres d'altitude, ce village produit principalement des vins blancs, à la renommée grandissante. Cinquième génération de viticulteurs sur ce terroir, il en retranscrit parfaitement sa typicité. Il élabore des Saint-Romain de haut-vol, dotés d'une minéralité et d'un équilibre fraîcheur remarquable. Le vin présente une robe or cristallin aux reflets verts clairs. Des notes minérales et florales montent au nez sur un registre expressif et flatteur. Belle complexité où le tilleul et les notes d'agrumes dominent sur un support légèrement boisé. En bouche, beaucoup de netteté et de pureté sans sacrifier l'ampleur et la richesse aromatique. Bel équilibre et très bel éventail d'arômes, plaisant avec des saveurs florales, agrumes, et des notes beurrées et boisées. Une finale longue et fraîche renforce la sensation de plaisir. Un vin très bien fait qui ravira et surprendra les amateurs de découverte et de minéralité. Excellent blanc.		Spectacle automnale, vu du domaine



	Le vin à table		Côté domaine

	Accord mets et vins : Poularde à la crème, saumon grillé à l'unilatéral, fromages de chèvre, Température de service : 12 °c		Producteur : Alain Gras Superficie : 6 ha Terroir : Argilo-calcaire à dominante calcaire. Rendement : 50 hl/ha Viticulture : Traditionnelle, labour des sols, pas de désherbage chimique, enherbement des vignes. Vendanges : Manuelles. Vinification : Traditionnelle, levurage pas systématique, vinification en cuve puis mise en fûts pour 80% de la récolte, bâtonnage toute les semaines. Elevage : 80% en fûts, dont 10% bois neufs, le reste en cuve, assemblage puis collage et filtration avant mise en bouteilles.