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Dom. Rimbert, Travers de Marceau St Chinian rouge 2009 Languedoc | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Les commentaires de V Comme Vin | |||
| Jean-Marie Rimbert, vigneron passionné, est situé sur la commune de Berlou, joli petit village cathare. L'origine de la vigne dans ce village remonte à Charlemagne, c'est dire la place importante de la vigne sur ces terroirs schisteux. Les Travers de Marceau est la cuvée amicale du domaine, aromatique et élégante, elle séduit par son fruité et sa rondeur. La robe est rouge grenat, claire et limpide, avec des reflets violines. Le nez, charmeur, développe agréablement des arômes fruités : cerise, cassis, mûre, une pointe mentholé avec en toile de fond des notes épicées de zan et de réglisse. La bouche offre rondeur, puissance et fruit avec un équilibre réussi. Les tanins sont fins et bien enrobés par les saveurs de cassis et cerises. Belle finale sur les épices. Le vin d'amis par excellence... |
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| Le vin à table | Côté domaine | |||
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| Accord mets et vins : Travers de porc, couscous, charcuteries, pigeonneau. Température de service : 14 °c Autres vins du domaine : La cuvée Mas au Schiste du Dom. Rimbert Saint Chinian | Producteur : Jean Marie Rimbert Superficie : N.C ha Terroir : Schistes. Rendement : N.C hl/ha Viticulture : Traditionnelle en lutte raisonnée, labours des sols, effeuillage, utilisation d'engrais organique. Vendanges : Manuelles, avec trie sévère des raisins à la vigne. Vinification : Traditionnelle, levures indigènes, contrôles des températures. Elevage : En cuve, légère filtration avant mise en bouteille. | |||
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