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Dom. du Vieux Télégraphe, Chateauneuf du Pape blanc 08 Rhone Sud | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Les commentaires de V Comme Vin | |||
| Le blanc du domaine du Vieux Télégraphe représente 5 % de la production de la propriété. Il est issu d'un assemblage de clairette, grenache blanc, bourboulenc et roussanne. Le vin arbore une belle robe jaune or intense, aux reflets clairs et brillants. Le nez, très expressif, dévoile un bouquet aux arômes d'acacia, de chèvrefeuille, de genêts et également de fruits blanc, de poire et de mirabelle. Cet ensemble aromatique repose sur un caractère minéral et épicé très agréable. En bouche, le vin est franc et dès l'attaque avec une belle fraîcheur qui équilibre l'ensemble jusqu'en finale. L'expression aromatique est toujours dominée par les notes de fleurs blanches et de fruits blancs. Belle minéralité sous-jacente. Equilibre harmonieux pour ce châteauneuf du Pape blanc qui mériterait quelques années de bouteilles pour évoluer sur la complexité. Un classique de l'appellation. . |
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| Le vin à table | Côté domaine | |||
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| Accord mets et vins : Côte de veau aux morilles, daurade royale au fenouils, filet mignon aux abricots. Température de service : 12 °c | Producteur : Frères Brunier Superficie : 5 ha Terroir : Plateau caillouteux de la Crau 100%. Rendement : hl/ha Viticulture : Raisonnée, travail des sols. Vendanges : Manuelles avec double tri sévère à la vigne. Vinification : Pressurage en pressoir pneumatique. Fermentation à 50% en cuves et 50% sous bois (barriques, demi-muids, foudres). Elevage : Pour partie en cuves, pour partie sous bois. Mise en bouteilles à 1 an. | |||
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