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Mas Théo, Coteaux du Tricastin rouge 2009 Rhone Sud | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Les commentaires de V Comme Vin | |||
| Laurent Clapier vient de créer le Mas Théo, en appellation Coteaux du Tricastin, situé non loin de Montélimar, dans la Drôme provençale. Après avoir passé plusieurs années, en collaboration avec d'autres vignerons, à élaborer des vins dans une cave commune, Laurent Clapier a décidé, depuis 2003, de se lancer dans l'aventure en solo. Ce jeune vigneron est aujourd'hui à la tête d'un vignoble de 10 hectares, en reconversion biologique, il confirme avec ce deuxième millésime, le bon niveau qualitatif de ses vins. Le vin, arbore une belle robe rubis intense, aux reflets violets. Le nez se montre expressif, aux accents méridionaux, avec des parfums de fruits rouges et noirs où la cerise et la fraise écrasée se font la part belle, complétés par des notes de cassis, mûre, violette, réglisse et épices douces. La puissance du millésime 2009 se retrouve en bouche sur une matière riche et concentrée avec des tanins murs et suaves. Belle découverte. |
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| Le vin à table | Côté domaine | |||
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| Accord mets et vins : Carpaccio de boeuf, hachis parmentier, tomates farcies. Température de service : 17 °c Autres vins du domaine : Tous les vins des Côtes du Rhône Sud | Producteur : Laurent Clapier Superficie : 20 ha Terroir : Galets roulés sur un sol argileux. Rendement : 40 hl/ha Viticulture : Agriculture biologique certifié, labours, travail des terres, taille courte, palissage. Vendanges : Mécanique, table de trie à l'arrivée de la vendange. Vinification : Traditionnelle, égrappage 100 %, levures indigènes, micro-oxygénation sur marc pour les syrah. 10 jours macération sur marc, fermentation en cuve. Elevage : En cuve. Assemblage au printemps suivant la vendange. Pas de collage, filtration légère avant mise en bouteille. | |||
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