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Domaine du Colombier, Crozes cuvée Gaby rouge 2008 Rhone Nord | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Les commentaires de V Comme Vin | |||
| Le domaine Colombier confirme son ascension au niveau des meilleurs producteurs de vins de Crozes-Hermitage. La cuvée Gaby en est la preuve, plein de fruit, doté d'une belle structure et d'un équilibre réussi. Le vin présente une robe rubis pourpre aux reflets violets brillants. Le nez, agréable, séduit par sa précision et son intensité. Les arômes typiques de la Syrah tels que : cassis, tapenade, violette, cerise noire et cèdre se retrouvent dans cet ensemble complexe et haromonieux. La bouche suit l'intensité de la perception olfactive, elle débute par une attaque franche puis évolue avec ampleur sur une matière dense et concentrée. La complexité aromatique est encore présente, dominée par des saveurs de fruits noirs et d'épices. L'équilibre est là avec un support fraîcheur plaisant, apportant du relief à l'ensemble. Belle finale longue et épicée. Excellent Crozes. |
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| Le vin à table | Côté domaine | |||
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| Accord mets et vins : Canard aux olives vertes et noires. Température de service : 16 °c Autres vins du domaine : Tous les vins du domaine de Colombier | Producteur : Florent Vialle Superficie : 12 ha Terroir : Alluvions fluviales glaciaires. Rendement : 40 hl/ha Viticulture : Traditionnelle en lutte raisonnée, travail des sols, rognage, taille sévère pour limiter les rendements, vendanges vertes si nécessaire. Vendanges : Manuelles, avec trie à la vigne et à l'arrivée de la vendange. Vinification : Traditionnelle, égrappage partiel, cuvaison de 20 jours, thermo-régulation. Elevage : 12 mois en fûts de chêne (demi-muids), léger collage, pas de filtration. | |||
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