BONNES AFFAIRES DE VIN
VIN DE CHAMPAGNE
MAGAZINE V COMME VIN
Cette recette évoque le bord de la mer Méditerrannée bien sûr, mais surtout du coté du sympathique port de Sète.
Nommés également encornets, les calmars peuvent être accompagnés d'un Bandol rouge.
Les recettes
Comment fait-on un grand millésime ? Les vignerons ne le diront jamais assez : "tout commence à la vigne". Et la vigne, avant toute intervention sur la terre et le cep, c'est une affaire de météorologie. 2007 restera pour l'ensemble des viticulteurs de la Vallée du Rhône un millésime exceptionnel, tant les conditions climatiques ont été réunies pendant le cycle végétatif de la vigne jusqu'aux vendanges. Et cela sur l'ensemble de l'AOC, phénomène suffisamment rare pour être souligné.
Les vins du Rhône
par Laurent Mersier à Ménerbes, le village des artistes, Christian Ruffinatto élabore un Côtes du Luberon corsé et sémillant. Insatiable travailleur, toujours en quête de la formule magique, il fait naître l'innovation du fond de ses cuves. Attachant personnage !
Des pieds de counoise
C'est un mois de septembre mené tambour battant. Pour avoir la chance de converser avec Christian Ruffinato, habile vigneron du Luberon, il faut sillonner les routes entourant le piton de Ménerbes et guetter un tracteur et son tombereau roulant à vive allure.
Au volant, Christian Ruffinato, la peau tannée par de longues journées passées au grand air, une barbe de trois jours et le cheveu noir en brosse. Ce fils d'immigrés italiens se lance en 2001. C'est Alexis, dit Sissou, un ancien qui portait son raisin à la coopérative, qui, sentant la retraite approcher, lui propose de s'occuper de ses pieds de counoise. "Cela tombait bien, j'avais envie de faire mon propre vin. Et surtout, d'expérimenter de nouvelles voies", dit celui qui est aussi le chef de culture et le maître de chai de La Citadelle, le fameux domaine de Ménerbes.
Les vins de Christian Ruffinatto
à Bonnieux, Jean-Pierre et Nathalie Margan ont hissé le Château La Canorgue au rang des grands vins du Luberon. Père et fille ont habilement pris le virage de la modernité, tout en capitalisant sur les spécificités du terroir. La Canorgue, c'est aujourd'hui une gamme complète en trois couleurs arborant fièrement le label "bio". Un plébiscite renouvelé chaque année !
Au coeur de la forêt de Tronçais (Allier), pour profiter du calme et comme point de départ de ballades à pied ou en vélo, l'hôtel le Tronçais propose un emplacement idéal au bord d'un superbe étang.
Pour qui aime la nature et la tranquilité ...
Le site de l'Hôtel le Tronçais
Vinisud, la vague méditerranéenne
Texte Laurent Mersier, photos C. Cruells.Le 8ème Salon International des Vins et Spiritueux Méditerranéens, qui s'est déroulé à Montpellier les 18, 19 et 20 février 2008, a confirmé la montée en qualité des vins du bassin méditerranéen d'une grande d...
Du 18 au 20 février, plus de 32 000 visiteurs professionnels, dont une majorité d'acheteurs de la filière vin du monde entier, se sont pressés dans les allées du Parc des Expositions de Montpellier, captivés par une production en net progrès et alléc...