Accord mets et Champagne

Champagne et mets

Quel plat marier avec le champagne ?

Contrairement aux idées reçues, le vin de champagne s’associe facilement à d’assez nombreux mets, son acidité étant bien tempérée, sauf en présence de la plupart des plats sucrés, cas dans lequel seuls les Champagne demi sec un peu vieillis conviennent.

Tous les champagne font de parfaits apéritifs.
Ils se marient bien à la plupart des entrées s’ils ont une saveur assez marquée, moins marquée avec les poissons et fruits de mer.

Le mariage avec la viande rouge demande encore plus d’attention, vous choisirez alors des champagne à saveur marquée, comme certains rosés.

Avec les viandes blanches et la volaille, vous choisirez des champagne blancs ou rosés.

Votre choix sera assez libre avec les fromages, le champagne s’accordant en général bien à la plupart d’entre eux.

Comme mentionné en début d’article, quant aux desserts et plats sucrés, l’avis d’un sommelier est vivement conseillé.

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